老湯火腿登上央視科教頻道

播出時(shí)長(cháng)達三分半之久

5月9日晚，CCTV-10科教頻道《探索發(fā)現》欄目播出《家鄉至味2021：浙江人的別樣風(fēng)味》節目，節目中杭州外婆家創(chuàng )始人吳國平揭秘了老鴨集推出的老鴨煲鮮美的選材奧秘。其中，讓老鴨集老鴨煲風(fēng)味更上一層樓的不是別的，正是位于花園村的老湯火腿公司生產(chǎn)的“老湯”牌火腿。

作為一個(gè)老杭州人，吳國平對老鴨煲情有獨鐘，在他看來(lái)，老鴨煲是每個(gè)老底子杭州人兒時(shí)記憶中的家常盛宴，做一只老鴨煲的念頭在他心里縈繞了很多年。紹興麻鴨、天目筍干、農夫山泉，吳國平選取的老鴨煲食材雖說(shuō)都是浙江土生土長(cháng)，卻也是優(yōu)中選優(yōu)。幾種食材，清水燉煮，砂鍋內不放一丁點(diǎn)調味料，全靠火腿的咸香吊味，因此火腿的選用至關(guān)重要。吳國平為尋找優(yōu)質(zhì)火腿幾經(jīng)輾轉，終于在浙江東陽(yáng)花園村與嚴格恪守火腿品質(zhì)的喬國賓一見(jiàn)如故、惺惺相惜。

擔任著(zhù)中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )第六屆發(fā)酵火腿分會(huì )副會(huì )長(cháng)的喬國賓是老湯火腿公司總經(jīng)理，他對火腿品質(zhì)的要求嚴之又嚴，追求傳統制作工藝，堪稱(chēng)匠心?！袄蠝迸苹鹜纫越鹑A特有豬種兩頭烏的后腿為原料，再由“東陽(yáng)工匠”王松興等一批二十余年火腿制作經(jīng)驗的老師傅完成八次上鹽、七天室外晾曬、八個(gè)月室內發(fā)酵等繁復的制作工藝。如此腌制而成的火腿，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”著(zhù)稱(chēng)，營(yíng)養價(jià)值頗高，具有養胃、益腎、生津、壯陽(yáng)、固骨髓、健足力，愈傷口等用途。著(zhù)名營(yíng)養學(xué)家于若木題詞：“金華火腿香萬(wàn)里，火腿精品在花園?！?/span>

央視背書(shū)！生產(chǎn)“老湯”牌火腿的這家企業(yè)究竟什么來(lái)頭？“老湯”牌火腿由坐落在中國十大國際名村——花園村的老湯火腿公司生產(chǎn)。老湯火腿公司作為集研發(fā)、制作與銷(xiāo)售為一體的大型食品加工企業(yè)，是浙江省級骨干農業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農產(chǎn)品加工示范企業(yè)、浙江省質(zhì)量誠信單位、長(cháng)三角地區名優(yōu)食品企業(yè)等，已成為中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )、浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì )、浙江省肉制品協(xié)會(huì )、浙江省現代農業(yè)促進(jìn)會(huì )、金華火腿行業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)單位以及東陽(yáng)市食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)單位。

目前，老湯火腿公司主要從事“老湯”牌火腿和火腿小包裝系列產(chǎn)品的制作和銷(xiāo)售，其產(chǎn)品先后榮獲浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省著(zhù)名商標、浙江省知名商號、中國國際農博會(huì )“名牌產(chǎn)品”、長(cháng)江三角洲地區名優(yōu)食品、浙江農博會(huì )百個(gè)名優(yōu)暢銷(xiāo)農產(chǎn)品等。